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–+ servings

Blumenkohlfrikadellen mit Kräuterdip

Diese Blumenkohlfrikadellen sind außen knusprig und innen saftig, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Frikadellen
  • 1 Stück Blumenkohl in Röschen
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • nach Geschmack Kräuter z.B. Schnittlauch oder Petersilie
Kräuterdip
  • 200 g Joghurt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • nach Geschmack frische Kräuter

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 5-7 Minuten blanchieren, bis weich. Gut abtropfen lassen.
  2. Blanchierten Blumenkohl in eine Schüssel geben und grob zerdrücken.
  3. Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mit den Händen kleine Frikadellen formen (2-3 cm dick).
  5. In einer Pfanne Öl erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.
  6. Für den Dip Joghurt mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Frikadellen mit frischem Salat für einen bunten Genuss.

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