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–+ servings

Brokkoli Kartoffel Suppe

Eine cremige Suppe, die die erdigen Noten der Kartoffeln mit dem frischen Geschmack des Brokkolis vereint und perfekt für kalte Winterabende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Brokkoli frisch, in Röschen geschnitten
  • 500 g Kartoffeln festkochend, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • nach Geschmack Sahne optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche den frischen Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Kartoffeln und würfle sie in gleichmäßige Stücke.
Anbraten
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Brate die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
Kochen
  1. Gib die vorbereiteten Kartoffeln und den Brokkoli in den Topf. Füge 1 Liter Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Lass die Suppe für 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
  1. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Achte darauf, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Würzen
  1. Füge Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss nach Geschmack hinzu. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss Sahne hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern oder gerösteten Brotstücken garnieren.

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