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Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren

Eine cremige, goldene Suppe, die zarte Brokkoliröschen und süße Möhren vereint und sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Bund Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 2 Stück Möhren geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Flüssigkeit
  • 500 ml Gemüsebrühe ausreichend, um das Gemüse zu bedecken
Fett
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Käse
  • 150 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Gruyère
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben.
Anbraten
  1. Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Möhren hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
Kochen
  1. Gib den Brokkoli dazu und gieße ausreichend Gemüsebrühe hinein, sodass alles gut bedeckt ist. Lass die Mischung für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.
Pürieren
  1. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig und glatt ist.
Verfeinern
  1. Füge nun geriebenen Käse deiner Wahl hinzu und rühre ihn ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskatnuss ab.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 100mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sahne servieren.

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