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–+ servings

Cremiger Blumenkohl-Curry aus dem Backofen

Ein einfaches und köstliches vegetarisches Gericht, das Blumenkohl mit einer cremigen Kokosmilchsoße kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: indisch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Blumenkohl in kleine Röschen geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  2. Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in kleine Röschen.
  3. Vermische den Blumenkohl mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  4. Verteile die Blumenkohl-Röschen auf einem Backblech und backe sie für etwa 25 Minuten.
  5. Erhitze Kokosmilch in einem kleinen Topf und füge Ingwer und Knoblauch hinzu.
  6. Gieße die Kokosmilchsoße über den gerösteten Blumenkohl und mische alles gut durch.
  7. Backe das Curry weitere 10 Minuten im Ofen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin C: 80mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischem Koriander garnieren.

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