Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen und würze es mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Lass die Gewürze für etwa 15 Minuten einziehen.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenstreifen für 7-10 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

In einer Schüssel vermische den Sauerrahm mit Zitronensaft, frischen Kräutern und einem Hauch von Salz. Rühre gut um, bis alles cremig ist.

Gib die angebratenen Hähnchenstreifen zur Sauerrahmsauce und mische alles gut durch, sodass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Lass es kurz ziehen.

Serviere das Gyros heiß auf einem Teller und garniere es nach Belieben mit frischem Gemüse oder Fladenbrot.