Gib in eine große Schüssel Quark, Eier und Vanillezucker. Rühre alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.

Füge Backpulver und eine Prise Salz hinzu und vermenge die Zutaten gründlich.

Vermenge die Zutaten bis die Mischung cremig und leicht ist, ohne Klumpen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl oder Butter hinzu.

Gib portionsweise den Teig in die heiße Pfanne (ca. 2-3 Esslöffel pro Pfannkuchen) und brate sie etwa 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Drehe die Pfannkuchen vorsichtig um und backe sie weitere 2 Minuten auf der anderen Seite, bis sie ebenfalls goldbraun sind.