Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke und wasche den Lauch gründlich, um Sand und Schmutz zu entfernen. Der Lauch sollte in feine Ringe geschnitten werden.

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Hähnchenstücke für etwa 5 Minuten an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Gib den geschnittenen Lauch in den Topf und dünste ihn für weitere 3-4 Minuten mit dem Hähnchen, bis er weich wird.

Streue Curry-Pulver über das Gemüse und das Hähnchen. Rühre alles gut um und lass es kurz rösten.

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Nimm einige Löffel der Suppe heraus und püriere sie mit einem Stabmixer, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Füge nach Belieben Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu, um die Aromen auszubalancieren.