Wasche die Zucchini gründlich und raspel sie grob. Lass sie in einem Sieb für etwa 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Gib die abgetropfte Zucchini in eine große Schüssel. Füge Ei, Mehl, geriebenen Käse und Gewürze hinzu und vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm mit einem Esslöffel Portionen der Mischung und forme sie zu kleinen Fladen.

Lege die Zucchinifritters vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die frittierten Zucchini aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß.