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Knusprige Brötchen selber backen (gelingsicher)

Frisch gebackene, knusprige Brötchen, die außen goldbraun und innen fluffig sind. Perfekt für Frühstück oder Snacks.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Breakfast, Snack
Cuisine: German
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dough Ingredients
  • 500 g Mehl Typ 550 empfohlen
  • 1 packet Trockenhefe
  • 1 tsp Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser ca. 37 °C
  • 1 tbsp Zucker

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Mische in einer großen Schüssel 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe und 1 TL Salz.
  2. Gib 300 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Zucker dazu und rühre gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen.
  5. Teile den Teig in gleich große Stücke (ca. 80 g) und forme sie zu kleinen Brötchen.
  6. Decke die geformten Brötchen ab und lasse sie weitere 30 Minuten ruhen.
  7. Heize den Ofen auf 220 °C vor und backe die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 1gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Optional: Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch für eine glänzende Oberfläche.

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