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Lauch-Kartoffel-Suppe mit saurer Sahne und Speck

Eine cremige Suppe, die die süße des Lauchs mit dem herzhaften Geschmack von Speck vereint und perfekt für kalte Winterabende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stück Lauch in feine Ringe geschnitten
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
Fette
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 150 g Speck in Würfeln
Flüssigkeit
  • 1 l Gemüsebrühe ausreichend, um die Zutaten zu bedecken
Verfeinerung
  • 200 g saure Sahne für den cremigen Geschmack
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche und schneide den Lauch in feine Ringe. Schäle die Kartoffeln und würfle sie in kleine Stücke.
Anbraten
  1. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Lauch und den Speck dazu und brate alles an, bis der Lauch weich ist und der Speck leicht knusprig wird – etwa 5 Minuten.
Kochen
  1. Füge die Kartoffelwürfel hinzu und gieße genug Gemüsebrühe hinein, um alle Zutaten zu bedecken. Lass die Mischung aufkochen und dann für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren
  1. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Achte darauf, dass keine Stücke übrig bleiben!
Verfeinern
  1. Rühre die saure Sahne ein, um der Suppe einen herrlichen, cremigen Geschmack zu verleihen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern oder gerösteten Brotstücken garnieren.

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