Mische in einer großen Schüssel Quark, Eier und Milch. Rühre alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.

Siebe Mehl, Proteinpulver und Backpulver in die Schüssel. Vermenge alles sorgfältig, bis der Teig schön cremig ist.

Stelle eine große Pfanne auf mittlere Hitze und füge etwas Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt.

Gib den Teig in die heiße Pfanne und lasse ihn etwa 5–7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Teile den Teig mit einem Pfannenwender in vier Stücke und wende sie vorsichtig um. Lass die andere Seite ebenfalls für etwa 5 Minuten backen.

Nimm den Kaiserschmarrn aus der Pfanne und zerteile ihn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.

Lass den Kaiserschmarrn kurz abkühlen und serviere ihn warm mit Puderzucker bestäubt oder frischen Früchten.