Reis in einen Topf mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar und fluffig ist.

Gemüse (Paprika, Zucchini, Brokkoli) in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 5-7 Minuten anbraten, bis es farbenfroh und bissfest ist.

Hitze reduzieren und den Frischkäse zu dem angebratenen Gemüse hinzufügen. Gut umrühren, bis der Frischkäse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.

Gekochten Reis vorsichtig unter die Gemüse-Frischkäse-Sauce mischen, sodass der Reis gleichmäßig bedeckt ist.

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.