Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform (24 cm) ein.

Schlage in einer großen Schüssel 200 g Zucker mit 4 Eiern cremig. Füge 100 ml Sonnenblumenöl und den Saft sowie die Schale von 2 Zitronen hinzu.

Siebe 250 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver in die Mischung und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.

Vermische in einer Schüssel 250 g Mascarpone mit 50 g Puderzucker und dem Saft einer weiteren Zitrone.

Lass den gebackenen Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Mascarpone-Creme darauf verteilst.