Koche 250 g Reis in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis er schön weich und körnig ist.

Während der Reis kocht, schneide 200 g buntes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Stücke.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib das geschnittene Gemüse hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht gebräunt und knackig ist.

Mische den gekochten Reis unter das angebratene Gemüse in der Pfanne und rühre gut um, damit sich die Aromen verbinden – ungefähr 2 Minuten reichen dafür aus.

Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingskräutern ab. Lass alles für weitere 2 Minuten vermischen.

Optional: Serviere die Schnelle Reispfanne mit Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft für einen erfrischenden Geschmack.