Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es schön braun ist. Achte darauf, es gut zu zerkleinern!

Schneide eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen klein und gebe sie zum Hackfleisch. Brate alles zusammen für etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Füge gewürfelte Karotten und Sellerie hinzu. Lass das Gemüse für weitere 5 Minuten anbraten, damit es weich wird und die Aromen sich entfalten.

Gieße 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

Gib die Tortellini in die kochende Brühe und koche sie gemäß der Packungsanweisung (ca. 5-7 Minuten). Rühre gelegentlich um, damit sie nicht aneinander kleben!

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Lass sie noch kurz köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Optional: Garniere die Suppe vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Parmesan für das gewisse Extra!