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Überbackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Ein einfaches und köstliches italienisches Gericht mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella, perfekt für gesellige Abende oder als Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Auberginen in Scheiben geschnitten
  • 4 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten
  • 250 g Mozzarella in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl zum Braten und Würzen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack getrocknete italienische Kräuter

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Wasche die Auberginen, schneide sie der Länge nach in Scheiben und lege sie auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
  2. Streue etwas Salz über die Auberginenscheiben und lass sie für etwa 15 Minuten ruhen.
  3. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun an – das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Schichten und Backen
  1. In einer Auflaufform schichtest du abwechselnd die Auberginen, frische Tomatenscheiben und Mozzarella.
  2. Beträufle alles mit Olivenöl und streue getrocknete italienische Kräuter, Salz sowie Pfeffer darüber.
  3. Backe die Form im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Basilikum garnieren für extra Aroma.

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